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두부, 먹기전 찬물에 헹궈야 하는 이유

조회수 2020. 2. 26. 12:30 수정
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씻어서 조리하세요

두부는 단백질 함량이 많은 대표식품으로 몸에 좋은 영양성분이 풍부하게 들어있습니다. 



출처: 123rf
다른 식재료와도 잘 어울려 다양한 요리에 활용되고 있죠.

최근에는 서양에서도 두부의 효능이나 활용성에 주목하면서 소비가 늘고 있다고 합니다.

하지만 두부를 사용시 쉽게 놓치기 쉬운 주의점도 있는데요.

바로 두부를 요리하기 전 흐르는 물에 씻어야 한다는 점입니다. 

출처: 123rf
채소만 세척이 필요한 것은 아닙니다.

두부역시 씻어내기 과정이 필요한데요. 마트등에서 판매하는 두부의 경우 물에 담겨진 채로 포장되어 있어 자칫 물에 씻지 않고 그대로 사용하는 이들이 있습니다.
출처: 123rf
문제는 두부에 들어간 식품첨가물입니다.

식품첨가물이 없는 식재료같지만 두부도 제조과정에서 거품을 제거하기 위해 소포제와 같은 식품첨가물을 사용합니다.
출처: 123rf
따라서 이를 없애기 위해서는 찬물에 여러번 헹궈서 요리하는 것이 좋습니다.
출처: 123rf
의학계는 수십가지 인공첨가물을 장기간 다량 복용할 시, 우리 몸이 반응할 수 있는 결과에 대해 우려하고 있습니다.

식품첨가물을 완전히 피할수는 없겠죠. 하지만 조리방법이나 섭취 비율을 줄이는 등의 방법을 통해 건강을 지키려는 노력도 필요합니다.
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